食品著色劑又稱食品色素，能使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質(zhì)，屬于食品添加劑的一種。天然食品著色劑主要有三類：一是植物色素，如甜菜紅；二是動物色素，如胭脂蟲紅；三是微生物類，如紅曲紅；合成食品著色劑有莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、亮藍等。

水果著色劑檢測相關(guān)法規(guī)
我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014 ）

著色劑相關(guān)法規(guī)
我國明確規(guī)定了允許使用食品著色劑的品種、使用范圍及使用限量或殘留量，相應(yīng)的質(zhì)量規(guī)格要求也在逐步完善。同時，按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)識通則》（GB7718）的規(guī)定，只要在食品中使用了著色劑就必須在食品標(biāo)簽上進行標(biāo)識。

水果著色劑質(zhì)量風(fēng)險
健明迪檢測食品檢測實驗室介紹，蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類合成著色劑（檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍、赤蘚紅）使用時用量占其最大使用量的比例之和是食品質(zhì)量安全抽檢的主要項目之一。

當(dāng)前，食品質(zhì)量安全生產(chǎn)越發(fā)受到嚴格的法規(guī)監(jiān)管和嚴密的消費者監(jiān)督，食品生產(chǎn)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的安全性都不容忽視。健明迪檢測具備開展各類食品檢測，食品添加劑檢測相關(guān)資質(zhì)，在食品鏈質(zhì)量監(jiān)測領(lǐng)域具有豐富的經(jīng)驗。并且，作為各地政府食品質(zhì)量安全抽檢的承檢機構(gòu)，可依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為“從農(nóng)田到餐桌”食品質(zhì)量安全，提供檢測、評價、認證、培訓(xùn)等“一站式” 水果著色劑檢測解決方案，為生產(chǎn)企業(yè)、政府監(jiān)管部門和相關(guān)機構(gòu)提供全面的技術(shù)支持。