電解水又稱電生功用水、離子功用水，是水經(jīng)過特殊裝置電解后發(fā)生的具有一定酸堿度和氧化恢復(fù)性的“神奇水”。按它們的酸堿度不同又可分為弱酸性、弱堿性和強(qiáng)酸性、強(qiáng)堿性電解水等4類。弱酸性和弱堿性電解水，強(qiáng)酸性和強(qiáng)堿性電解水總是同時(shí)發(fā)生的。強(qiáng)酸性和強(qiáng)堿性電解水的發(fā)作原理主要是應(yīng)用了帶隔膜的電解槽。隔膜為特殊的離子浸透膜，允許陰離子和陽離子經(jīng)過而不允許水分子經(jīng)過。在電解作用下，在陰極側(cè)生成強(qiáng)堿性水而在陽極側(cè)同時(shí)生成強(qiáng)酸性水。可經(jīng)過調(diào)理電解時(shí)間、電流強(qiáng)度和食鹽濃度來調(diào)整酸堿度的強(qiáng)弱。

電解水殺菌技術(shù)是近年在日本興起的，以水電解后生成的強(qiáng)酸性和強(qiáng)堿性在短時(shí)間內(nèi)殺菌、消毒的一種新技術(shù)。它具有消費(fèi)本錢低、制取便利、殺菌時(shí)間短等特點(diǎn)。特別是能在運(yùn)用數(shù)分鐘后經(jīng)過氧化恢復(fù)作用恢復(fù)為普通水，沒有殘留。可普遍運(yùn)用于家庭、醫(yī)院、飯店、食品加工廠、養(yǎng)殖場的浸泡、清洗、消毒和殺菌。應(yīng)用電解水作為食品加工廠的消毒清洗液，可完全替代次氯酸鈉，完成任務(wù)人員、設(shè)備和空中的平安便利、快捷的消毒殺菌。公交車每天停止一次消毒，對一切營運(yùn)車輛從扶手、座位、欄桿、窗戶、車廂地板、車輛外貌停止全體性消毒，車站早晚也各消毒一次。

電解酸性水殺菌的主體是電解后發(fā)生的次氯酸根離子，不過與普通次氯酸鈉相比，電解酸性水中有效氯離子濃度即使降低至次氯酸鈉溶液的1／10以下，仍有廣譜殺菌功用，與罕見的臭氧殺菌法比擬，具有消費(fèi)本錢昂貴（運(yùn)轉(zhuǎn)本錢基本上與自來水相近），不需浸漬即可快速滅菌等優(yōu)點(diǎn)。運(yùn)用后的電解水遇光和蛋白質(zhì)等即馬上失活恢復(fù)為普通水，因此沒有殘留和環(huán)境污染的效果。

家電智能家居比如掃地機(jī)之前有應(yīng)用抑菌拖布來殺菌除菌的,如今又應(yīng)用電解水殺菌除菌消毒。經(jīng)威望機(jī)構(gòu)檢測過的掃地機(jī)電解水殺菌效果除菌效率能到達(dá)90%以上。電解水除菌效率殺菌效果檢測，只需求提供樣品就可以檢測。